Набор для сыра «Камамбер» на 10 л

Набор для сыра «Камамбер» на 10 л — отличный комплект как для начинающего, так и опытного сыровара, позволяющий приготовить продукт высокого качества. Набор включает:

- сычужный фермент (пепсин) Meito, 1 г;

- закваску для сыра «Камамбер» мезофильную, на 10 л молока;

- культуру белой плесени Geotrichim;

- культуру белой плесени Penicillium;

- кальций хлористый, 2 г;

- ложку мерную, 0,2 мл.

Сычужный фермент (пепсин) Meito, 1 г — это растительный молокосвертывающий фермент, который применяется при производстве мягких и твёрдых сортов сыра, а также творога из козьего и коровьего молока, как в домашних условиях, так и на производствах. Он позволяет быстро разделить продукт на сгусток и сыворотку. Фермент (пепсин) Meito упакован в саше по 1 грамму. Каждого саше достаточно для изготовления сыра из 80–100 литров молока (в зависимости от рецепта продукта и качества молока). Meito не содержит ГМО и химических компонентов. Страна–производитель — Япония.

Закваска для сыра «Камамбер» мезофильная — закваска, позволяющая приготовить сыр «Камамбер» из 10 л молока. Содержит культуры Lactococcus lactis; Lactococcus cremoris; Lactococcus diacetylactis; Leuconostoc mesenteroides подвид сremoris. Закваска играет ключевую роль в процессе приготовления сыра, обеспечивая оптимальные условия для развития молочнокислых бактерий, которые придают продукту характерный вкус и аромат. Закваска не содержит ГМО и консервантов. Страна-производитель — РФ.

Схема применения набора: рассыпать по поверхности молока, затем размешать для равномерного распределения во всём объёме заквашиваемого молока.